近日，在三闸镇上开着一家小超市的张师傅比过去勤快多了，每进一批货都要亲自记载“一票通”台账，利用空余时间还要经常盘点货架上的货物，看有没有临近过期的食品，便于及时下架、看货物是否记载详实，以确保每件商品都能追根溯源；与食品经营户张师傅一样的，还有食品批发户任兴祯，正在加班加点按照食品批发色标管理盘点货物，防止过期变质等不合格食品流入市场。

近来，甘州区市场监管局三闸片区迅速行动，采用四个“1+1”模式，即：“日常巡查+长效机制”、“食品检测+严控质量”、“经营者自律+诚信体系建设”、“畅通维权渠道+社会监督”工作机制，深入开展食品安全专项整治行动，严防因疫情期间食品积压、滞销，导致不合格食品流入市场，确保广大人民群众买得放心、吃得安心。

日常巡查+长效机制，强化市场监管职责和食品经营者主体责任。进一步明确工作目标，改进方法，将食品专项整治与日常监督检查紧密结合起来，按照“强化综合监管全面查、围绕重点经常查、专项整治突击查、发现问题立即查、根据举报迅速查”的工作思路，不断完善日常监督检查内容、方法及措施，对市场主体经营行为事前、事中、事后进行有效、连贯、全方位、多层次监管，构建了市场长效监管的整体框架，突出监管特色，强化了市场监管责任。强化食品进货查验、索证索票机制落实，教育食品经营主体增强守法意识，建立食品质量管理自律机制，规范食品经营行为，确保经营主体食品安全责任落实到位。

食品检测+严控质量，强化食品流通质量安全。根据食品快速检测工作的目标任务，结合工作实际，科学确定食品抽样检验的范围、品种、项目和方式，充分运用快速检测的手段，及时发现食品安全问题，并积极妥善依法处理。同时，加强对抽样结果的统计、分析和综合利用，发现问题及时依法处置，适时发布消费警示，确保群众消费安全，有效促进源头治理和行业自律。在做好食品快速检测工作的同时，把食品快速检测与严把食品销售质量关有机结合起来，严格清查食品过期、霉变、“三无”、假冒等问题食品，加大“一票通”“陇上食安”等智慧监管平台的推广应用，确保食品源头可溯、去向可查、安全可控、责任可追。

经营者自律+诚信建设，强化食品经营者第一责任人意识。从加强学习、强化自律、诚信经营三个方面入手，深入开展《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的宣传，切实增强食品经营主体的遵纪守法意识；与食品经营主体签订《食品安全责任书》，要求各业主根据食品保质期限，定期检查待销售食品、库存食品的质量状况，及时清理过期、变质食品，建立健全从进货、贮存、销售到退市各个环节的产品质量管理体系。同时，探索建立更加科学规范分类分类监管机制，对食品经营单位诚信经营和自律状况进行跟踪记录，对其落实食品安全各项制度、经营异常行为等情况记入信用档案，强化食品安全监管执法的针对性、实用性、时效性，提高监管效率，实现监管到位。

畅通维权渠道+社会监督，强化安全消费环境。发挥12315维权网络的作用，积极开展消费维权“五进”活动，建立完善受理迅速、处理及时的消费维权网络，及时处理群众食品消费投诉、举报，做到快速反应、快速调处、快速处置、快速反馈；积极开展宣传活动，加强消费维权知识的宣传、教育，提高消费者自我维权能力。加强与当地政府执法大队、应急管理等有关部门协调配合，建立起各监管部门各司其职、相互协助、信息共享的联动机制，进一步堵塞监管漏洞，形成监管合力，营造了安全健康的消费环境。