端午节期间，粽子市场越来越热闹。6月2日，#咸粽子销量是甜粽子4倍#登上热搜，一款“葫芦粽子”获得两项国家专利。

咸粽子销量是甜粽子4倍

2022端午消费趋势数据显示，今年，新口味粽子品种超过了130种，5月中旬至下旬，粽子销量环比增长超440%，咸粽占据主导优势，咸粽/甜粽的销售比例约为4:1。你喜欢吃咸粽子还是甜粽子？

香辣小龙虾粽、佛跳墙粽销量环比超10倍

报告显示，甜口的新粽子口味中，黑芝麻核桃粽、燕窝水晶粽、紫糯枣泥栗心粽、大黄米豆沙粽、桂花蜜藕粽的搜索热度较高，搜索量环比增幅分别达1100%、1020%、800%、700%、583%；而咸口的新口味粽子中则是鲍鱼烧肉粽、鲍鱼粽、烧肉粽、佛跳墙粽、鲍鱼干贝粽获得更多关注，搜索量环比增幅分别达1800%、644%、561%、533%、400%。

记者注意到，随着大家对粽子口味需求的变化，以佛跳墙为代表的地方菜和高端食材鲍鱼、燕窝、黑松露等也被融入粽子当中，成为消费者的新选择。报告显示，香肠粽、藤椒牛肉粽、松茸鲜肉粽、佛跳墙粽、香辣小龙虾粽的销售热度更高，销量环比增幅都超过10倍。另外，燕窝水晶粽、鲍鱼粽、大黄米豆沙粽、蛋黄裹蒸粽、蛋黄鲜肉粽的销量环比增长也都在500%-800%之间。

哪里的消费者更青睐新口味粽子？

报告显示，广东、北京、江苏、湖北、浙江的新口味粽子占比排名前五位，销量占比分别达16%、12%、9%、7%、6%。而从新口味粽子销量占当地粽子总销量趋势来看，山东、河南、北京、湖北、河北占比为TOP5。

葫芦粽子获国家专利

“葫芦粽子”您吃过吗？在聊城市高唐县，村民们把象征吉祥寓意的葫芦与端午粽子相结合，不仅外形精美、香甜可口，还获得了两项国家专利。

在高唐县梁村镇盛唐葫芦基地的茶棚里，一锅清香四溢的葫芦粽子出锅了。将葫芦从中间打开，粽叶包裹着糯米红枣，浸入了葫芦的香气之后，更加令人垂涎欲滴。

聊城是葫芦艺术之乡，盛唐葫芦基地负责人武楠2012年回乡创业种植葫芦，发展至今，基地葫芦种植面积已达600亩。

“这些年我一直在种葫芦，也做一些葫芦工艺品，后来就有了一个奇思妙想，如果把糯米包到葫芦里会是什么味道呢？就这样经过反复的实验，接近一年的时间，葫芦粽子做成。”武楠说。

葫芦粽子的制作过程，比普通粽子要复杂得多。从种植培育、采摘晾晒、精挑细选、锯皮去瓤、高温消毒到包粽蒸煮，前后需要十几个工序，提前一年就得进行准备。

“葫芦基本上是每年的五月一左右下地种植，到十月份左右采摘、晾晒，到十一月份左右把葫芦进行统一挑选，从大小、色泽、形状上进行挑选，基本上800多个葫芦里面才能挑出百十个能做粽子的葫芦。”武楠告诉记者。

武楠和她的团队的这项发明，不仅获得了实用和外观设计两项国家专利，还广受市场欢迎。眼下端午节未到，葫芦粽子就已经销售一空，通过电商平台，销往全国各地。

“葫芦谐音福禄，寓意美好，具有我们中国传统文化的特色，以后我们还会继续在葫芦粽子上进行创新，带给大家更多更好的作品。”武楠表示。

保健专利粽

“会不会有一些独特口味的粽子已经被申请了专利呢?”你别说还真有!

一项“生姜粽子”的发明专利

据专利信息显示，这项发明专利于2006年6月23日被上海某公司申请，期间通过年费的缴纳，目前仍处于有效。根据专利功能描述可知：

本发明涉及一种生姜粽子，包括：糯米、生姜

本发明的有益效果是：在粽子中添加姜的成分具有排汗、提神、缓解疲劳等功效。

一项“大蒜粽子”的发明专利

据专利信息显示，这项发明专利于2006年7月14日申请，期间通过年费的缴纳，目前也为有效。根据专利功能描述可知：

本发明涉及一种大蒜粽子，包括：糯米、大蒜;

本发明的有益效果是：在粽子中添加大蒜的成分具有增强免疫、预防感冒等功效。

“一种中药粽子”的发明专利

据专利信息显示，这项发明专利于2015年8月4日被青岛某食品公司申请，期间通过年费的缴纳，目前仍有效。根据专利功能描述可知：

本发明公开了一种中药粽子，由下列重量份的原料组成：糯米30-60份、白芷10-20份、荷花10-15份、陈皮粉5-10份、当归10-20份、桂圆5-10份、蜂蜜10-20份、白砂糖5-10份。

本发明的有益效果是：粽子馅中加入的白芷、荷花、陈皮粉、当归、桂圆，香嫩润泽，含丰富的维生素，有去湿消风、清暑解热之效，可改善内分泌失调，对抗自由基、抗衰老，并能消除疲劳;同时，粽子口味独特又具有保健功效。

商标粽子

你知道吗？“粽子”这两个字是商标哦。是的，没错，这两个字已经被注册成商标品牌了。

“粽子”早在2012年就已经被个体经营户注册成了商标，商标类别是第九类。在第29类与粽子相关的商标有17个，在第30类与粽子相关的商标有145个。

第29类与粽子相关的商标

第30类与粽子相关的商标

你还能想象端午节的“粽子”二字是跟电子类有关的商标吗？还有跟端午节来历息息相关的“屈原”也被注册成了商标。有屈原牌的香料，屈原牌的甜食，还有屈原牌的服装。

商标注册人用节日及相关事物名称进行商标注册，根本出发点是传统节日名称在公众中有很高的知名度，大众对节日名称感到非常熟悉。

但从一点出发无疑是存在问题的，节日名称较高的使用频率与出现度会使公众在看到该名称时无法分清该名称究竟是商标还是仅是代指节日。这就会使商品的注册不能满足显著性特征，无法起到识别商品或服务来源的作用，而且容易引起消费者的混淆，对市场造成一定的打击，其他的商家使用该名称会受到严格的限制。

由于历史原因，个别节日名称在某些类别是被成功注册为商标的。但近年来，根据商标申请的结果，商标局对节日名称注册为商标一直持很审慎的态度，很多与节日直接相关的商标，都没能注册成功。

粽子，咋吃才不发胖？

中国营养学会理事、中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授认为，安全吃粽子，可以从以下五个方面考虑。

第一，原味粽子和各种杂粮粽是最值得推荐的类型。

目前，市售主流粽子大致分成4类。其中原味粽子大多没有加油、加糖、加盐。比如白粽子，小枣粽子，都属于这一类。这类粽子的优点是热量不太高，和普通糯米饭差不多；干枣、蜜枣的热量和大米相似。其中，干枣在水发并煮成粽子之后，热量还有所下降，而蜜枣的热量虽然下降较少，但一颗蜜枣并不会让粽子变成热量大炸弹。

近年来出现的各种杂粮粽，比如加入了紫糯米、红小豆、绿豆、薏仁米、燕麦米、大黄米、小米等，或加入花生、栗仁、莲子、紫薯等配料，因为没有加入油，糖也比较少，热量和白粽子、小枣粽子相差不多。

至于以豆沙、枣泥、果仁和果干等作为馅料的传统甜粽子，因为豆沙和枣泥中含糖很高，所以热量相对较高；而肉粽、蛋黄粽、海鲜粽等，虽然味道非常鲜美，蛋白质含量较多，但饱和脂肪含量和热量也增加了不少。如果特别偏爱这两种口味，则应控制摄入量。

第二，建议粽子应该当饭吃而不是当点心吃。因为粽子是糯米做的，也属于粮食，其中富含淀粉和糖，所以要用来替代主食。如果把粽子当在三餐之外食用的点心，就相当于吃了两遍主食，而且多半还是加了油和糖的主食，必然是会发胖的。

第三，糖尿病患者应先吃些蔬菜和肉类再吃粽子，这样能帮助延缓血糖上升。无论加没加糖，粽子中的糯米都是高血糖指数食物。

第四，控制食用粽子的数量并适量运动。多吃粽子有不良影响，并不等于少吃也有同样的麻烦。一般来说，只要不是一顿吃好几个，或在三餐之外再吃两三个，热量、脂肪和糖就不会累积很多。如果实在觉得吃多了，可以增加运动，大约一小时运动就能消耗一个普通粽子的热量。

第五，粽子当早餐主食最不易发胖。建议担心发胖的朋友把粽子当早餐主食吃，配豆浆、牛奶和蔬菜，这样，血糖不会升高过快，同时也能增加蛋白质和膳食纤维，延缓消化，提升饱腹感。其次的选择是午餐吃粽子，把粽子当主食，同时注意多配点蔬菜和少油的鱼肉类食物。